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辣椒属茄果类蔬菜保护地栽培具有较高的经济效益但日光温室辣椒的栽培的技术方面的要求很高按照以下要点可获高产经济效益比较明显。
要选择耐低温和弱光、坐果率高、株型紧凑、生长势强、早熟、抗病虫害的品种如羊角椒、陇椒1号、2号、6号、牛角王等。
（2）播种期及播种量。秋冬茬在6月下旬至7月上旬播种冬春茬在10月下旬至11月上旬播种每667平方米用种量75g。
（3）药剂浸种。先将种子用清水预浸5个小时再分次捞出沥干放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟以清毒灭菌然后捞出用清水洗净进行催芽。
（4）变温催芽。将经浸泡处理的种子用湿布包好置于温暖处催芽。每天按28-30℃控制16-18小时16-20℃控制8个小时每隔12小时翻动并用30℃温水搓洗1次使之受热均匀以利发芽齐、壮。一般5-7天催芽即可待播。
（5）苗床准备及播种。选择土质肥沃、排水良好、未种过茄科作物的地块建立苗床每平方米苗床备足经晒干捣碎并过筛的菜园土或畜粪渣50kg作为营养土。播种前浇足苗床底水待水完全渗入后铺层厚约5cm的营养土把催好芽的种子均匀撒在上面再铺一层2-3cm的营养土浇适量的水并及时覆膜以增温保湿促苗早、苗全、苗壮。
（6）苗期管理。待50%的种子出苗时撤去地膜出苗后白天温度保持在25-30℃夜间15℃左右。2片线cm缓苗后适当降低温度土壤见湿见干。定植前切块囤苗7-10天促进根系发育。苗龄秋冬茬50-60天冬春茬70-90天。
（1）消毒。定植前室内土壤全面做消毒处理。当年新建温室喷洒75%辛硫磷乳油2000倍液和百菌清500倍液或绿亨二号新型高效广谱性杀菌剂消毒。已种植过蔬菜的温室前作物收获后按温室空间每立方米用硫磺克加80%敌敌畏0.1g和锯末8g混合后点燃密闭一昼夜再打开风口放风。
（2）施基肥及做垄。每667平方米施优质农家肥500kg磷二铵20kg过磷酸钙50kg。高垄栽培垄宽80cm沟宽40cm垄高25cm。
（3）定植时间及密度。秋冬茬9月上旬定植冬春茬2月上旬定植株距30-34cm每667平方米定植3400穴左右。
膜侧双行“丁”字形定植浇好稳苗水及时封窝覆盖地膜120cm宽的地膜每667平方米用量5kg左右。
（1）温度管理。定植后为促进缓苗要保持高温、高湿白天28-30℃夜间最低15℃。到开花结果、果实膨大期适当降低温度以26-28℃为宜。
（2）水肥管理。定植后4-5天浇第一次缓苗水连续中耕2次深度约7cm近根处稍浅。中耕后蹲苗促进根系纵深发展此时如水肥过多会造成植株徒长以后还易引起落花落果。当门椒果实达到2-3cm大小时植株茎叶和花果同时生长要及时浇水和追肥每667平方米施腐熟的人粪尿500-1000kg或15-25kg硝酸铵或尿素及5-lokg钾肥并及时中耕提高土壤保肥能力。辣椒要比其他茄果类喜肥、耐肥应多追农家肥增施磷钾肥有利丰产并能提高果实品质。盛果期要随水追肥2-3次以利果实充分发育防止落花落果。
（3）植株调整。当株高约25cm时可将分杈以下叶片及这些叶腋上发生的侧芽全部摘除以利通风透光。中期由促秧转向促果及时打去底部老叶、黄叶、病叶和细弱侧枝减少养分的消耗有利通风透光。后期可用塑料绳吊枝或在畦垄外用竹竿水平固定植株防止植株倒伏。
（4）保花保果。在开花初期因温度偏低易落花可用15-20μl/l24一d水溶液或辣椒灵25-30l11/l喷花。在门椒结果后开始每隔5-7天喷120μl/l亚硫酸氢钠可控制光呼吸减少养分消耗。
（5）采收。辣椒的枝条十分脆嫩采收时要防止折断枝条。门椒、对椒、下层果实应适时早收以免影响植株生长。此后一般在果实充分长大、肉变硬后分批分次采收。
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